🥞 Galettes de légume à la protéine de riz 🍚

30 minutes

4 personnes

Facile

Coût moyen

Ingrédients

  • 2 carottes moyennes
  • 1 courgette moyenne
  • 25 g de protéine de riz
  • 2 échalotes
  • 4 cuil. à soupe de crème végétale
  • 2 cuil. à soupe bombées de fécule de maïs (ou de farine de pois chiche)
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade moulue (facultatif)
  • 1 cuil. à soupe d'herbes hachées (persil, ciboulette, coriandre...)
  • Huile
  • Sel (facultatif)
  • Poivre

Préparation

étape 1

Eplucher les carottes, laver la courgette et les râper (grille moyenne). Eplucher les échalotes et les émincer.

étape 2

Mélanger les légumes, afin que le contenu du saladier soit bien bariolé. Continuer de mélanger avec la crème végétale, le curcuma, la fécule de maïs ou la farine, le poivre, le sel, les herbes hachées, la protéine de riz. Former des galettes, directement dans la poêle huilée (qui n'accroche pas!), ou bien en tassant dans un ramequin que l'on retourne dans la poêle.

étape 3

Cuire à feu moyen-doux à peu près 10 minutes (il ne faut pas que ça grille) en déplaçant légèrement les galettes pour ne pas qu'elles accrochent. Les retourner sur l'autre face et laisser cuire 5 à 6 minutes.

étape 4

Avant de les consommer, les laisser refroidir 45 minutes dans un plat, afin qu'elles se raffermissent, sinon, elles seront assez molles. On les réchauffera ensuite. Elles peuvent aussi se conserver au frigo 1 ou 2 jours sous film plastique. 
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